15 طرز تهیه فینگر فود های لذیذ و ساده - وبلاگ املاکیا

به گزارش وبلاگ املاکیا، در این مطلب از خبرنگاران به سراغ طرز تهیه فینگر فود برای مهمانی و تولد می رویم. فینگرفود به عنوان پیش غذا یا حتی غذای اصلی می تواند سرو گردد. خوبی فینگر فود این است که می توان چندین نمونه از آن را تهیه کرد و به عنوان میزبان همه ذائقه ها را راضی نگه داشت. طرز تهیه فینگر فود ها پیچیدگی خاصی ندارد و هر سطحی از مهارت که داشته باشید نهایتاً یک غذای خوشمزه خواهید داشت.

1. بورک گوشت

بورک گوشت از کشور ترکیه آمده است و به سمبوسه شباهت زیادی دارد.

مواد لازم

طرز تهیه فینگر فود بورک گوشت

1. قارچ های شسته شده را به صورت نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید.
2. آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید. این کار برای سیاه نشدن قارچ هاست.
3. بعد از بخار شدن آب قارچ آن ها را از تابه خارج کنید. پیاز نگینی خرد شده را درون تابه بریزید و زمان دهید تا سبک و طلایی گردد.
4. به پیازهای طلایی شده میزانی آویشن، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و یک دقیقه زمان دهید.
5. گوشت چرخ نموده را به پیازها اضافه کنید. زمانی که گوشت تغییر رنگ داد رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
6. بعد از آن که طعم خام رب گرفته شد قارچ ها را اضافه کنید و دو دقیقه همه مواد را با هم تفت دهید.
7. حالا زمان آماده کردن خمیر یوفکا رسیده است. خمیر را روی یک سینی بزرگ پهن کنید و با قلم مو خیس آن را نم دار کنید.
8. یک قاشق از مایع گوشت را درون خمیر بریزید. کمی پنیر روی آن بریزید و خمیر را بپیچید.
9. پس از پیچیدن لبه های خمیر را با قلم مو خیس کنید تا خمیر باز نگردد.
10. پس از آماده کردن همه خمیرها آن ها را در سینی چرب شده یا در سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن نموده اید، بچینید.
11. یک تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و بزنید تا یکدست گردد. 1 قاشق شیر را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
12. از مخلوط تخم مرغ و شیر با قلم مو بر روی بورک ها بکشید و میزانی کنجد یا سیاه دانه روی آن بپاشید.
13. بورک ها را در فری که از 15 دقیقه قبل بر روی دمای 180 درجه تنظیم شده است بگذارید.
14. پس از 20 دقیقه بورک ها آماده هستند. حالا زمان آن است که چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی بورک ها طلایی شوند.

2. کیک مرغ

کیک مرغ یک فینگرفود خوشمزه و مجلسی است. کیک مرغ تنها یک دستور پخت ندارد و دو دستور اصلی دارد. در یکی به صورت داغ سرو می گردد و دیگری سرد. کیک مرغ شباهت زیادی به سالاد الویه دارد. در ادامه با طرز تهیه فینگر فود کیک مرغ به صورت سرد آشنا خواهید شد.

مواد لازم

طرز تهیه فینگر فود کیک مرغ

1. به آب جوش آمده در قابلمه مرغ، پیاز چهار قاچ شده و چوب دارچین را اضافه کنید و 30 دقیقه زمان دهید تا مرغ بپزد.
2. تخم مرغ ها را نیز در آب به جوش آمده به مدت 10 تا 20 دقیقه بگذارید تا آبپز شوند.
3. پیازچه و جعفری را پاک نموده، بشویید و سپس خرد کنید.
4. نخم مرغ ها را پوست بگیرید و رنده ریز کنید. آن را به مخلوط پیازچه و جعفری اضافه کنید.
5. مرغ ها را بعد از سرد شدن ریش ریش کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
6. خیارشورها را شسته و نگینی خرد کنید و آن را نیز روی باقی مواد بریزید.
7. گردوها را خرد نموده و روی مواد بریزید.
8. ماست خامه ای، سس مایونز و کمی نمک و فلفل سیاه را در یک ظرف ریخته و مخلوط کنید.
9. سس را به مواد مرغ اضافه نموده و زیر و رو کنید.
10. اطراف نان های تست که خشک تر هستند را با چاقو جدا کنید و آن ها را ته یک ظرف بچینید.
11. روی نان ها از مواد مرغ ریخته و روی آن ها را با نان تست بپوشانید.
12. دوباره روی نان ها مواد مرغ ریخته و نان بچینید.
13. هر تعداد که دوست داشته باشید می توانید این لایه ها را ادامه دهید. به عنوان لایه آخر از مواد مرغ بریزید و با قاشق روی آن را صاف نموده و تزیین کنید.
14. کیک مرغ را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. حالا کیک شما آماده است.

3. کرپ اسفناج و پنیر

کرپ اسفناج و پنیر علاوه بر مزه بی نظیر ظاهر خوش رنگ و زیبایی دارد و بر میز فینگر فودها همواره خودنمایی می نماید.

مواد لازم

طرز تهیه فینگر فود کرپ اسفناج و پنیر

1. اسفناج، نمک و تخم مرغ را درون یک ظرف بزرگ بریزید و با یاری غذاساز یا گوشتکوب برقی آن ها را خوب خرد و مخلوط کنید. مواد را به حدی بزنید که بوی تخم مرغ ندهد.
2. آرد و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید تا یک خمیر شل بدست بیاید. اگر به میزان کافی شل نبود می توانید به آن شیر یا آب اضافه کنید. در نهایت باید یک خمیر شل مانند ماست زده شده داشته باشید.
3. یک تابه نچسب را چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، از مرکز تابه آغاز به ریختن مواد کنید.
4. میزانی از خمیر که در تابه می ریزید باید یک لایه نازک را تشکیل بدهد. پس از سرخ شدن یک طرف کرپ آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ گردد.
5. پنیر خامه ای و ادویه های مورد علاقه خود مانند زیره، فلفل سیاه و آویشن را با هم مخلوط کنید.
6. از مخلوط پنیر و ادویه ها بر روی کرپ بمالید. سپس آن را رول کنید.
7. رولت را با سلفون بپوشانید و حدود 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
8. سلفون را از کرپ جدا نموده و با یاری یک چاقو اره ای کرپ را به قسمت های دلخواه برش بزنید.
9. می توانید گوجه گیلاسی های قاچ شده را با یک خلال دندان روی کرپ ها ثابت نگه دارید.

4. الویه در لیوان

الویه در لیوان یکی از آسان ترین و پرهوادار ترین فینگر فودهاست. برای تهیه آن کافی است میزانی سالاد اولیه را در لیوان یا شات بریزید. سپس با جعفری، گوجه گیلاسی یا چیپس خلالی روی آن را تزیین کنید.

5. رانگون

رانگون یک غذای ساده و خوشمزه است که می توانید با یا بدون سرخ کن آن را درست کنید. اما اگر دستگاه سرخ کن دارید حتماً آن را در فهرست فینگر فودهای خود قرار دهید.

مواد لازم

• پیاز سبز
• پنیر خامه ای
• سیر
• نمک
• خمیر یوفکا

طرز تهیه فینگر فود رانگون

1. پیاز سبز، پنیر خامه ای، سیر و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. خمیر یوفکا را با یک قلم مو خیس، نم دار کنید و یک قاشق از مخلوط بالا در آن بریزید و صاف کنید.
3. چهار گوشه خمیر را به سمت مرکز جمع نموده و به هم بچسبانید.
4. رانگون ها را درون تابه پر از روغن داغ یا سرخ کن خود ریخته و زمان دهید تا همه قسمت های آن کاملاً برشته و طلایی رنگ شوند.
5. رانگون ها روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته گردد. فینگر فود شما آماده سرو است. می توانید آن را داغ داغ با سس تارتار یا کچاپ میل کنید.

6. دلمه برگ مو

دلمه برگ مو یکی از لذیذترین و پرهوادار ترین فینگر فودها به خصوص در فصل بهار است. در این فصل که برگ های انگور جوان و تازه بیرون می آیند برترین زمان برای پختن برگ مو است.

مواد لازم

مواد آمده در زیر برای تهیه برگ مو مناسب برای 4 نفر است.

طرز تهیه فینگر فود دلمه برگ مو

1. لپه ها را حداقل از دو ساعت قبل در آب بگذارید تا خیس بخورد. پس از آن با میزانی نمک و آب روی حرارت بگذارید تا بپزد.
2. برنج را با کمی نمک در آب در حال جوشیدن بریزید و زمان دهید تا بپزد. زمانی که برنج نرم شده باشد ولی مغز آن سفت باشد زمان آبکش کردن است.
3. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و تفت بدهید. پس از نرم شدن پیاز به آن فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و میزانی تفت دهید.
4. حالا گوشت را به آن اضافه نموده و زمان دهید تا تغییر رنگ بدهد. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
5. سبزی دلمه را شسته و ساطوری کنید. بعد آن را به مخلوط گوشت که سرد شده است اضافه کنید.
6. لپه پخته شده و برنج آبکش نموده را نیز به آن ها اضافه کنید.
7. برگ های مو را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و سه دقیقه به آن موقع بدهید تا نرم گردد. سپس با آب ولرم آبکش کنید.
8. میزانی از مواد اصلی را وسط برگ ریخته و لبه های برگ را برگردانید تا مانند بقچه بسته گردد.
9. یک قابلمه نسبتاً بزرگ انتخاب کنید، کف آن را چرب کنید و دلمه ها درون آن بچینید. دلمه ها را طوری درون قابلمه و روی هم بچینید که باز نگردد.
10. دو لیوان آب به همراه کمی سرکه و روغن مایع روی آن ها بریزید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید تا مواد میانی دلمه ها مغز پخت شوند. تا زمانی که آب درون قابلمه کامل بخار نشده است به آن موقع دهید.

7. کاناپ مرغ و سبزیجات

طرز تهیه فینگر فود کاناپ مرغ و سبزیجات از ساده ترین هاست و در عین حال یک ترکیب مزه خارق العاده را ایجاد می نماید. برای تهیه کاناپ مرغ و سبزیجات کافی است سینه مرغ را پخته و ریز ریزش کنید، آبلیموی تازه، سس مایونز، ماست یونانی، برگ کرفس ساطوری شده، پیازچه نگینی خرد شده، جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

می توانید از مخلوط کن برای یک دست شدن مواد بهره ببرید. ترکیب به دست آمده روی نان تست یا نان لقمه ای بریزید و کاناپ مرغ و سبزیجات شما آماده است.

نسبت مواد را با توجه به سلیقه و ذائقه خودتان می توانید کم و زیاد کنید تا برترین دستور غذایی اختصاصی خود را داشته باشید.

8. کراکت مرغ و پنیر

کراکت مرغ یک فینگر فود خوش مزه است به خصوص برای کسانی که هوادار غذاهای سوخاری هستند.

1. سینه مرغ را پخته و خرد کنید. پنیر پیتزا، فلفل دلمه ای، سیب زمینی پخته، جعفری خرد شده را به همراه ادویه و نمک مخلوط کنید.
2. یک عدد تخم مرغ را روی آن شکسته و ورز بدهید.
3. با دست به آن ها شکل بدهید، در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن از قبل داغ شده بیندازید. به طوری که کراکت ها در روغن شناور شوند.
4. کراکت ها آماده سرو است. بهتر است آن را داغ داغ میل کنید.

9. ته چین یک نفره

ته چین از پرهوادار ترین غذاهای ایرانی است. این غذا را می توانید به صورت یک نفره در کنار غذای اصلی یا به عنوان یکی از فینگر فودهای میز مزه سرو کنید.

مواد لازم

طرز تهیه فینگر فود ته چین یک نفره

1. یک عدد پیاز را چهار قسمت نموده و به همراه زردچوبه در آب در حال جوشیدن می ریزیم. سپس سینه مرغ را به آن اضافه می کنیم. 30 دقیقه به آن موقع می دهیم تا کامل بپزد.
2. برنجی که از قبل 30 دقیقه خیس خورده را در قابلمه ای که آب در حال جوشیدن دارد اضافه می کنیم. میزانی نمک به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا برنج مغز پخت گردد.
3. بعد از نرم شدن مغز برنج آن را آبکش می کنیم و کنار می گذاریم تا سرد گردد.
4. سینه مرغ پخته شده را در یک ظرف گذاشته و آب ولرم روی آن می ریزیم تا سرد گردد. سپس آن را ریش ریش می کنیم.
5. زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا می کنیم و هر کدام را در یک ظرف جداگانه می ریزیم. زرده ها را با همزن برقی یکدست می کنیم.
6. کره را در یک تابه کوچک ذوب می کنیم و به زرده ها اضافه می کنیم. ماست خامه ای و زعفران دم نموده را به آن ها اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
7. برنج آبکش و سرد شده را به با مخلوط بالا قاتی می کنیم تا همه برنج آغشته به مواد گردد.
8. قالب مافین را چرب کنید یا کاغذ روغنی در آن بگذارید. تا نصف هر قسمت را از برنج پر کنید و با ته قاشق آن را فشرده کنید. روی آن کمی مرغ ریش شده بریزید و مابقی قالب را از برنج پر نموده و دوباره فشرده کنید.
9. قالب را در فری که 15 دقیقه از قبل روی 180 درجه تنظیم شده و داغ شده است بریزید.
10. 30 الی 50 دقیقه زمان ضروری است تا ته چین های یک نفره آماده شوند. زمانی که دور هر کدام از ته چین ها برشته شد یعنی پخته اند.
11. قالب را از فر در آورید و اجازه دهید تا سرد شوند. سپس آن ها از قالب درآورده و روی آن را با زرشک و خلال پسته تزئین کنید.

10. بقچه بادمجان

بقچه بادمجان یک گزینه مناسب برای پیش غذا یا فینگر فود است. ترکیب گوشت و بادمجان در این غذا علت محبوبیت آن است. در ادامه با طرز تهیه فینگر فود بقچه بادمجان آشنا می شوید.

مواد لازم

طرز تهیه فینگر فود بقچه بادمجان

1. پوست بادمجان ها را گرفته و از سر درازا آن ها برش بزنید. هر کدام از برش ها نه زیاد نازک نه زیاد کلفت باشد. آن ها در محلول آب و نمک به مدت 30 دقیقه بگذارید تا تلخی آن گرفته گردد.
2. سپس بادمجان ها را آبکشی کنید و بگذارید تا خشک گردد. حالا زمان آن است که بادمجان ها را در یک تابه با روغن داغ شده سرخ کنید. پس از سرخ شدن هر کدام از آن ها درون دستمال کاغذی گذاشته و روغن اضافی آن ها را بگیرید.
3. پیاز نگینی خرد شده را تفت بدهید. بعد از گذشت کمی زمان زردچوبه به آن اضافه کنید و بعد از آن گوشت چرخ نموده. زمانی که گوشت تغییر رنگ داد فلفل سیاه، نمک و رب بزنید و همه را با هم میزانی تفت بدهید.
4. دو ورق از بادمجان را به صورت به علاوه روی هم قرار بدهید. تا مخلوط گوشت وسط آن بریزید و به صورت بقچه آن را جمع کنید. می توانید برای فیکس نگه داشتن آن از خلال دندان بهره ببرید.
5. این مرحله زمان آماده کردن سس است. پیاز نگینی خرد شده درون تابه بریزید و تفت بدهید. سپس گوجه فرنگی هایی که از قبل با رنده یا غذاساز پوره نموده اید را به پیاز اضافه کنید. نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و رب را به آن اضافه کنید و زمان دهید تا آب اضافی تبخیر گردد و تغییر رنگ بدهید. یک پیمانه آن به آن اضافه کنید.
6. بقچه ها را به سس جا افتاده آرام آرام اضافه کنید و دوباره زمان دهید تا سس به خورد بقچه ها برود.
7. بعلاوه می توانید سس را با بقچه ها درون ظرف پیرکس ریخته و در فر قرار بدهید. فر تنظیم شده بر 180 درجه سانتی گراد را بر روی 30 دقیقه زمان تنظیم کنید.

11. توپک پنیری

توپک پنیری در کنار بشقاب غذا یک ایده همه پسند است. بعلاوه می توانید در کنار دیگر فینگر فودها در مهمانی یا تولد آن را سرو کنید. توپک پنیری از غذاهایی است که بهتر است داغ میل گردد.

مواد لازم

طرز تهیه فینگر فود توپک پنیری

1. ابتدا سیب زمینی ها را به خوبی بشویید تا گل آن کاملاً پاک گردد. سپس به نمک و روغن آغشته کنید. درون فویل بپیچید و یک ساعت در فر قرار بدهید. اگر فر ندارید می توانید سیب زمینی ها را آبپز کنید.
2. سپس سیب زمینی ها له کنید و به آن ها ادویه های مورد علاقه خودتان اضافه کنید. دوباره آن ها مخلوط کنید.
3. به میزان یک قاشق از سیب زمینی را برداشته و کف دست پهن کنید. درون آن پنیر پیتزا ریخته و گرد می کنیم. همه سیب زمینی را که به شکل توپک در آوردیم به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.
4. وقتی توپک ها خود را گرفتند نوبت به سوخاری کردن آن ها می رسد. هر توپک را در آرد سفید و سپس در تخم مرغی که یک دست شده است می غلتانیم.
5. سپس آن ها را در تردیلای خرد شده یا آرد سوخاری زده و در روغن داغ به گونه ای که شناور بماند می اندازیم.
6. می توانید بعد از غلتاندن در تردیلا، دوباره آن را در تخم مرغ و دوباره در تردیلا بغلتانید تا توپک هایی ترد تر داشته باشید.
7. درون توپک علاوه بر پنیر می توانید از سبزی های معطر، سوسیس رنده شده و چیزهای دیگر هم بهره ببرید.

12. قارچ شکم پر

برای طرز تهیه فینگر فود قارچ شکم پر شما به تعدادی قارچ در ابعاد بزرگتر از معمول نیاز دارید. بعلاوه به گوشت چرخ نموده، رب، فلفل دلمه و ادویه جات نیاز دارید. همه مواد را به جز قارچ ها به شیوه ای که سس ماکارونی را تهیه می کنید آماده کنید. درون قارچ ها را با احتیاط خالی کنید. از مواد گوشتی درون قارچ ها ریخته، روی آن پنیر پیتزا بریزید.

قارچ های پر شده روی سینی فر چرب شده بچینید و به مدت 10 دقیقه در فری که بر روی 180 درجه تنظیم شده، بگذارید.

13. جامبو شلز

جامبو شلز از فینگر فودهای گرم و خوشمزه است. پختن آن آسان است و بر پایه گوشت و پاستا است. طرز تهیه فینگر فود جامبو شلز آشنا خواهید شد.

پیازهای نگینی خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید. به ترتیب گوشت چرخ نموده، فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، رب و ادویه جات و در آخر قارچ خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. به مواد زمان دهید تا مزه ها به خورد یکدیگر بروند و آب اضافی آن بخار گردد.

دقت داشته باشید که همه مواد در سایزهای کوچک خرد گردد تا بتوانید آن ها را به راحتی در پاستای جامبو شلز بریزید.

پاستای جامبو شلز را به همراه کمی روغن و نمک در آن در حال جوش بریزید و حدود 20 دقیقه زمان دهید. پاستاها را آبکش کنید، آن ها را از مواد گوشتی پر کنید.

سپس در سینی فر چرب شده بچینید و روی آن ها میزانی پنیر پیتزا بریزید. سینی پر از پاستا را در فر 180 درجه بگذارید و اجازه دهید روی آن برشته گردد. فینگر فود جامبو شلز شما آماده سرو است.

14. میگو پفکی

میگو پفکی یکی از طرز تهیه های میگو است که مزه آن را دو چندان لذیذ می نماید. اگر از هواداران غذاهای دریایی هستید حتماً آن را در فهرست فینگر فودهای خود قرار بدهید.

ابتدا میگوها را در مخلوط آب پیاز، آبلیمو، نمک و فلفل بخوابانید و یک ساعت آن را در یخچال نگه دارید. در این فاصله خمیر میگو پفکی را آماده کنید. آرد، ماست، زعفران، تخم مرغ و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. اگر خمیر زیاد از حد سفت شد به آن ماست اضافه کنید و اگر زیادی شل شد با یاری آرد خمیر را به غلظت مورد نظر برسانید.

میگوها را از سس قبل خارج نموده و در خمیر بریزید. در ظرف را بسته و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.

ظرفی گود را پر از روغن کنید و اجازه دهید تا روغن داغ گردد. میگوها را در روغن داغ سرخ کنید. میزان روغن باید به گونه ای باشد که میگوها در آن شناور باشند.

15. تارت کشک بادمجان یا میرزا قاسمی

همه غذاهایی که بافتی شبیه به کشک بادمجان یا حتی مایه ماکارونی دارند را می توانید با خلاقیت در نان هایی مناسب ریخته و با اضافه کردن پنیر پیتزا، سبزیجات معطر، زیتون یا هر ماده غذایی دیگر که به آن طعم بهتری می دهد تزیین کنید و به عنوان فینگر فود سرو کنید. با این طرز تهیه فینگر فود می توانید با یاری خلاقیت خود گزینه های هیجان انگیزی داشته باشید.

سخن آخر

فینگر فود از گزینه های پرهوادار برای سرو در مهمانی ها و تولدهاست. تهیه آن ها آسان و هیجان انگیز است و باعث می گردد برای سرو چندین گزینه داشته باشید و همه مهمان ها با توجه به ذائقه خود می توانند طعم های مختلف را امتحان نمایند. در این مقاله سعی شد چندین طرز تهیه فینگر فود آورده گردد.

اگر خواندن مقاله شما را به هوس تهیه هر کدام از فینگر فودها انداخته همین حالا از وبلاگ املاکیا مواد اولیه را سفارش دهید، در منزل تحویل بگیرید و دست به کار شوید. نباید فراموش کنید اگر طرز تهیه فینگر فود اختصاصی خود را دارید یا پیشنهادی برای خوشمزه کردن هر کدام از آن ها حتماً برای ما بنویسید.